บวบกลม และบวบเหลี่ยมปอกเปลือกออกล้างน้ำเกลือไม่ให้ดำ ระหว่างหั่นหมุนมือไปพร้อมกัน จะได้บวบที่เป็นก้อนน่ากิน ส่วนบวบหอมมีลักษณะผิวเรียบ กลมมน ไม่ต้องปอกเปลือก เพราะว่านิ่ม กินง่ายอยู่แล้ว เป็นหนึ่งในเมนูประจำบ้านที่หลายคนกินประจำ แต่ถ้าทำขาย นอกจากผัดกับเนื้อหมูชิ้น จะให้ได้ราคาต้องใส่กุ้ง ปลาหมึก และปูอัด
ส่วนผสม
- บวบเหลี่ยม1 ลูก
- ไข่ไก่1 ฟอง
- เครื่องทะเล เช่น กุ้ง หมึก
- กระเทียมไทย
- น้ำมันพืช
- เฉพาะผักชีแต่งหน้า
เครื่องปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ผงชูรส
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
1.ผัดบวบอร่อย ต้องใช้กระเทียมไทยให้มีกลิ่นฉุน บุบด้วยปังตอพอแตก สับหยาบ
2.เครื่องทะเลจัดการให้เรียบร้อย เจียวกระเทียมในน้ำมัน ต่อยไข่ไก่ลงไปดาว จากนั้นยีให้กระจายได้ไข่เป็นก้อนสวย
3.สงบวบขึ้นผัด เร่งไฟให้แรง จะได้ทั้งน้ำติดผักขลุกขลิกด้วย ไม่ต้องเติมน้ำเปล่า ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยกุ้ง หมึก และปูอัด ลดไฟลงตั้งไว้สักครู่จนเขาสุกเอง พลิกกลับไปมาให้ชัวร์อีกครั้ง เสิร์ฟ
เคล็ดลับสำคัญ
1.บวบเป็นผักที่สุกง่าย กะเวลาผัดประมาณ 5 นาที
2.ถ้าต้องการไข่เคลือบกับก้อนบวบ ให้ยีไข่ทั้งฟองใส่ระหว่างปรุงรสอีก 1 ฟอง
วีดีโอที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง
1. ช่องยูทูป » เชฟบังพาแดก
-
เสิร์ฟได้ 1 จาน
-
ปรุง 10 นาที
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Thank you for taking the time to do this ( admin)