โดนัทมี 2 อย่าง โดนัทเนื้อเค้กมักจะเห็นได้ทั่วไปตามตลาดนัด ขั้นตอนทำง่ายเวลาเตรียมน้อย รีบขาย รีบโกยเงิน เพียงผสมแป้งแล้วตีผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แม่พิมพ์โดนัทกดขึ้นรูป จะนำไปอบด้วยเตาอบ หรือทอดก็ได้ตามสูตร แต่เนื้อสัมผัสไม่เทียบเท่ากับสูตรโดนัทยีสต์ได้เลย แบรนด์โดนัทเจ้าดังส่วนใหญ่ขายได้ราคาแพงเป็นโดนัทยีสต์ทั้งหมด ส่วนโดนัทญี่ปุ่นจะใช้เนยขาว (ชอตเทนนิ่ง) แทนเนยสดที่เหมาะกับสูตรอเมริกันโดนัทมากกว่า

1.ใช้เครื่องนวดแป้งจะดีได้คุณภาพฟิล์มขนมปังดีกว่านวดด้วยมือ ถ้าไม่มีเครื่องผสมอย่าทำเลยดีกว่าเสียของเปล่าๆ

2.โดนัทเนื้อแน่น กระด้าง อมน้ำมัน เกิดจากสาเหตุนวดแป้งขนมปังไม่ขึ้นฟิล์ม เวลาทอดเสร็จแล้วสังเกตุขอบวงแหวนโดนัทไม่มีสีขาวสมบูรณ์

3.ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ไก่ลงไปเพิ่มต้นทุน ควรใช้แป้งสาลีเฉพาะขนมปังที่มีกลูเต็นสูงให้ความนุ่ม เบา อร่อย

1. ช่องยูทูป » Qiong Cooking