ความอร่อยของลอดช่อง คือ ตัวแป้งต้องมีกลิ่นหอมใบเตยสด ถ้าอยากให้กลิ่นชัดเจนแต่งกลิ่นสังเคราะห์ใบเตยตามลงไป ส่วนหัวกะทิจะใช้ความหอมจากน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ เป็นน้ำตาลชนิดเดียวกันอยู่ที่การขึ้นรูป เมื่อนำวัตถุดิบทุกอย่างมาผสมรวมกันเเล้วยิ่งทวีความอร่อย โดยสูตรนี้จะเป็นสไตล์ประยุกต์ด้วยการเสิร์ฟแบบน้ำปั่นเกล็ดหิมะ ยิ่งใส่แตงไทย เผือกนึ่ง หรือข้าวเหนียวดำลงไปกินคู่กันอร่อยสดชื่นมาก

1. แป้งท้าวยายม่อม มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีขาว เป็นเงาเวลาใช้ต้องบดให้ละเอียด  เมื่อนำไปผสมกับแป้งลอดช่องจะให้ความข้นเหนียว หนืด และใส เมื่อทำให้เย็นจะเหนียวตามสไตล์ลอดช่องวัดเจษ

2. แป้งถั่วเขียว จะทำให้เนื้อแป้งลอดช่องไม่คืนตัวเป็นน้ำ และไม่สามารถใช้แป้งมันสำปะหลัง หรืออื่นๆ แทนได้เลย

3. สำคัญที่สุด! ถ้าไม่มีน้ำปูนใสก็อย่าทำ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อขนมอยู่ตัว มีประโยชน์อย่างมากในการทำขนมเปียกปูน ลอดช่อง เป็นต้น ถ้าผสมกับแป้งทอดกรอบ ช่วยให้กรอบพิเศษกว่าปกติ

4.กดเส้นลอดช่องลงในน้ำเย็น เพื่อหยุดการสุก ช่วยทำให้ขนมไม่บวมอืด นุ่ม เด้ง

1. ช่องยูทูป » @IAMChanell