จากสูตรหมูบะช่อ สามารถประยุกต์ทำได้หลายอย่างนอกจากแกงจืดแล้ว ลองปั้นเป็นลูก สไตล์ทอดมันก็อร่อยไปอีกแบบ ถ้าทำขายจริงต้องเลือกเป็นใช้เนื้อหมูผสมไก่เพื่อลดต้นทุน ผสมเครื่องแกง 3 อย่าง ใส่เครื่องแกงลงไปอย่างหนักมือ คือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย นวดผสมรวมกับแป้งทอดกรอบ ไขไก่ เพื่อความเหนียวนุ่ม ปรุงรสตามชอบ เพิ่มเติมด้วยข้าวโพดหวานแกะเม็ด วุ้นเส้น เวลาเคี้ยวแล้วให้เนื้อสัมผัสดี อร่อยถูกปาก ทำขายง่าย เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วยหวาน และอาจาด ตัดรสความเลี่ยนมัน

1.ความหอมของเครื่องแกงต้องหั่นผักชีทั้งต้นผสม แล้วโขลกรวมกับกระเทียม พริกไทย ไม่ต้องกลัวเหม็นเขียว ยิ่งผัดเครื่องแกงผ่านความร้อนจนสุกหอม ไม่เหม็นคาวเนื้อสัตว์ ส่วนกระเทียมใช้ปังตอทุบให้แตก แล้วฝัดร่อนเอาเปลือกกระเทียมทิ้งจนหมด

2.ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสแห้งไม่ต้องใส่มันหมู แต่ถ้าต้องการความฉ่ำให้บดผสมมันหมูแข็งที่เอาไว้กินในร้านหมูกะทะ ใช้อัตราส่วน เนื้อหมู 500 กรัม ผสมมันหมู 50 กรัม

3.แป้งมันสำปะหลังมีส่วนสำคัญที่ทำให้กรอบ ฟู เหมือนกับข้าวเกรียบ ซึ่งขนมข้าวเกรียบทุกชนิดทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง แต่ต้องไม่ใส่มากเกินไปส่งผลให้เหนียว และแข็ง ส่วนถ้าอยากให้เปลือกกรอบ สวยด้วย ให้นำมาชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังก่อนทอด 

1. ช่องยูทูป » พักร้อน