พริกหนุ่มเป็นพริกเม็ดใหญ่ เรียวยาว แต่มีขนาดเล็กกว่าพริกหยวกพิซซ่า บางจังหวัดก็เรียกกันว่าพริกอ่อน นำมาย่างรวมกับหอมแดง บางสูตรอาจติดเปรี้ยวเล็กน้อย มีสีแดงดูน่ากินไปอีกแบบ แต่ไม่ได้ใส่มะนาว ใช้เป็นมะเขือส้มทำน้ำพริกอ่องผสมไป ตัดรสชาติด้วยเกลือ ถ้ามีน้ำปู๋แทนเกลือจะอร่อยมาก หรือเเต่งกลิ่นด้วยแมงดาก็ได้

1.ถ้าใช้แมงดาต้องจัดการเด็ดขี้ เด็ดปีก และเปลือกออกจนหมดก่อน นำไปย่างไฟให้สุก หอม แล้วโขลกละเอียดเป็นอันดับแรก

2.เพิ่มรสเผ็ดมากขึ้น ใช้พริกจินดาสีเขียว 2 – 3 เม็ด ย่างไฟให้ระอุ แล้วค่อยนำมาผสมกัน ถ้าทำขายต้องผัดน้ำพริกให้สุกทุกครั้ง แบ่งใส่กล่องปิดฝาแช่ตู้เย็นกันขึ้นรา น้ำพริกหนุ่มทำกินเองวันต่อวันอร่อยกว่า และไม่เซงด้วย

3.ใช้กระทะย่างได้  แนะนำเป็นกระทะเทฟล่อนแทนเพื่อไม่ให้พริกติดกระทะ

1. ช่องยูทูป » Mr.Food and Travel