บ่าเขือส้มเป็นมะเขือเทศลูกเล็กที่ใช้ทำน้ำพริกอ่อง แต่น้ำพริกบ่าเขือส้มไม่ใส่เนื้อหมูสับ ปรุงรสด้วยปลาร้า เกลือป่น อยากให้หวานขึ้นเพิ่มหอมแดงอีก 2 – 3 ลูก หัวใจหลักสำคัญต้องเผาทุกอย่างให้สุก ลอกเปลือกเอาส่วนไหม้ออกเล็กน้อย พอให้มีติดบ้างเพิ่มกลิ่นรส นำมาโขลกรวมกัน ใช้เกลือป่นปรุงรสอย่างเดียว น้ำพริกจะมีรสชาติครบรสออกเปรี้ยวมาจากน้ำมะเขือส้ม

1.ถ้าไม่ใช้การย่างจนเกิดกลิ่นไหม้ ให้ใส่ทุกอย่างลงกระทะผัดจนสุก

2. ชอบความหยาบหรือละเอียด อยู่ที่ขั้นตอนการโขลก ให้เริ่มใส่ของแห้งสุดก่อน จบที่มะเขือเทศหลังสุดซึ่งมีน้ำมาก และปรุงรสตามชอบ

1. ช่องยูทูป » ปี่หน้อยขี้เหล้ายะกับข้าวลำ