บ่าฟักหม่น บางถิ่นเรียกว่า บ่าฟักขี้หมู บ่าฟักจิ๋ง เป็นที่นิยมกินกันมาก ต้มยำทำแกงได้สารพัด เช่น ใส่เนื้อไก่บ้าน ตุ๋นฟักไก่มะนาวดอง แกงเผ็ดกะทิ แล้วบ้านไหนถ้าจัดงานเลี้ยง เฉพาะงานมงคลเท่านั้น ต้องมีเมนูนี้ไว้เลี้ยงแขกแทบจะทุกงาน แต่ไม่นิยมใช้เป็นเมนูงานศพ ในสมัยก่อนคนเมียนมา (พม่า) จะใช้บ่าฟักหม่นผ่าซีกใส่ไว้ข้างใต้โลงศพเพื่อดูดกลิ่นเน่าด้วยนะ ซึ่งปัจจุบัน อาหารพม่าก็ยังคงไม่นิยมเอาบ่าฟักหม่นมาทำเป็นกับข้าวอยู่ดี

1.ปริมาณเนื้อสัตว์ และฟักหม่นปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ใช้เป็นไก่บ้านแทนได้ ต้องเอาไก่บ้านไปเผาไฟจนหนังตึงตัว ใช้มีดโกนถอนขนออกให้เกลี้ยง ถ้าไม่ชอบวุ้นเส้นก็ไม่ต้องใส่

2.ถ้าเป็นสูตรอีสานปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเพิ่ม วิธีการแกงคล้ายแกงอ่อม จุดเด่น จะต้องโขลกมะแขว่นผสมในเครื่องแกงด้วย ต้องได้กลิ่นชัดเจน น้ำแกงหอมอร่อยมาก 

1. ช่องยูทูป » กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking