อยากให้แชร์ไอเดียการทำร้านหม่าล่า

ก็เปิดมานานแล้ว ตั่งแต่ก่อนโควิด กอปรช่วงนั้นกระแสเริ่มมา เลยชิงลงมือทำก่อน ปีนี้ก้าวสู่ปีที่ 6 ทุกอย่างลองผิดลองถูกเอง ไม่ได้ซื้อเฟรนไชส์ของใครมาครับ

จัดโปรโมชั่นอะไรบ้างเพื่อดึงดูดลูกค้า

ช่วงเปิดตัวใหม่ ขายไม้ละ 5 บาท แต่หลังจากนั้น ขอขึ้นเป็น 6 บาท 10 แถม 1 ไม้ฟรี และเพิ่มตัวเลือกมากกว่า 20 อย่างครับ อร่อยไม่ซ้ำ กินได้ทุกวันก็ไม่เบื่อ

ขายถูกมากเลย โครงสร้างต้นทุนบริหารไว้อย่างไร

ส่วนใหญ่ได้ลูกค้าประจำมาอุดหนุน น่าจะ ร้อยละ 70 ส่วนขาจรคิดว่า ร้อยละ 30 ครับ แต่ก็แอบกังวลใจอยู่ เพราะวัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นขึ้นมาตลอด แล้วจุดเด่นของร้านให้ปริมาณเยอะต่อไม้ด้วย ขายราคาเดิม ต้นทุนไม่เท่าเดิมนะสิ เคยได้กำไรต่อไม้ ถ้าขายไม้ละ 6 บาท จะได้ 2 บาท แต่ตอนนี้เหลือแค่ 1 บาท ประมาณกำไรไว้ ร้อยละ 20 ครับ

กำไรน้อย แล้วถ้าต้องแบ่งเปอร์เซ็นให้เดลิเวอรี่จะไหวหรือไม่

ยังต้องสู้กันต่อ เปิดให้มีตัวตนบนตลาดออนไลน์ เพราะยังไม่มีเวลาทำจุดนี้ แล้วร้านเคยเข้าร่วมกับแอพ ตั่งแต่ช่วงเกิดโควิดด้วย มีไลน์แมน (Line Man) แกรบฟู้ด (Grab Food) เมืองเชียงรายก็มีแอพอยู่หลายตัว แต่เลือกไว้อยู่ 2 ตัว เศรษฐกิจข้างหน้าคิดว่ายังไม่ตอบโจทย์ขยายร้าน ยังขยับไม่ไหว มองหาเงินกันวันต่อวัน

บริหารต้นทุนสต๊อกวัตถุดิบต่อวันอย่างไร

ร้านนำเสนอตัวเลือกให้ลูกค้าวันละ 20 กว่าอย่าง และบางอย่างเป็นผักสดตามฤดูกาล ราคาขึ้นลงตลอด ก็แอบเครียด ตัววัตถุดิบต้องลงทุนเป็นเงินสดที่ได้มาจากขายเมื่อวาน เกือบร้อยละ 50 ของเงินทุน ถ้าต้องลงทุนเพิ่มตัวเลือกสินค้าอีก กะว่าอยากให้แฟนมาช่วย เปิดอีกสาขาหนึ่ง เป็นสาขาที่ 2 เพื่อกระจายความเสี่ยงสต๊อกของ พวกเนื้อสัตว์ ทางร้านก็เปิดโชว์ให้ลูกค้าหยิบง่าย หยิบสบาย มันจำเป็นต้องขายหมดวันต่อวัน ไม่งั้นอาจจะมีรสเปรี้ยว จากเชื้อที่ลอยไปมาในอากาศ ต้องพยายามขายจนหมด หรือเหลือน้อยที่สุด

ฝากช่องทางการติดต่อร้าน

สะดวกสั่งทางแอพ มีเฉพาะหม่าล่าครับ และโทรมาจองเมนูที่อยากกินไว้ก่อนได้ที่ 093 – 486 6678 ส่วนเฟสบุ๊ค (Facebook)  มะหรั่งหม่าล่า ก็ไม่ได้อัพเดตเพจนานแล้ว ตั่งแต่ 2 ปีก่อน

อยากให้แม่ฝากอะไรไว้ทิ้งท้าย

ความหวังใจทุกอย่างของแม่ก็อยู่ที่ลูกทั้งหมด ที่จะดูแลสานต่อกิจการ ถึงตอนนี้แม่อายุเยอะแล้ว ก็คงได้แค่นี้แล้วแหละ  นอกนั้นก็แล้วแต่ว่า ลูกจะเดินทางก้าวไปข้างหน้าให้ประสบความสำเร็จ