โบว์น้ำเงิน แป้งอเนกประสงค์ 1 กก.

Description

ปริมาณโปรตีนปานกลาง 8-10% เป็นที่นิยมใช้อย่างมากในตลาด เพราะว่าราคาถูก ใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ ตรา ว่าว จุดเด่น ร้านเบเกอรี่ นิยมนำไปใช้ทำขนมปังแพ ขนมปังก้อนเล็กๆ ขายราคาไม่แพง ขนมปังกรอบ ขนมปังกระเทียม หรือโรตี เนื้อแป้งกระจายตัวได้ดี การดูดซึมน้ำ ความเหนียว และความยืดหยุ่นพอเหมาะแต่ไม่เท่ากับแป้งขนมปัง อาจนำมาผสมกันเพื่อเสริมคุณภาพแป้งมากขึ้น  ทำมาจากข้าวสาลีชนิดหนัก และเบาผสมกัน ทำให้มีโปรตีน หรือกลูเตน  สามารถทำให้ขึ้นฟู ได้ด้วยผงฟู เบกกิ้งโซดา เหมาะสำหรับนำไปทำขนม หรืออาหาร ได้หลากหลาย และขนมไทย เช่น เค้กผลไม้ชนิดหวาน เค้กไข่ คัพเค้ก มินิเค้ก เค้กกล้วยหอม พายผลไม้ ทาร์ต มาการอง พิซซ่า ขนมปัง โดนัท เอแคลร์ ทองพลุ แป้งชุบทอดผักต่างๆ ขนมถ้วยฟู คุกกี้ วาฟเฟิล ปาท่องโก๋ และบิสกิต

ข้อสังเกตุ เค้กบางชนิดที่ต้องการให้เนื้อเค้กแน่น เช่น ฟรุ๊ตเค้ก ซึ่งมีเนื้อผลไม้ผสมอยู่ จะใช้แป้งอเนกประสงค์ทำ เนื้อผลไม้มีน้ำหนักมาก จะจมลงไปอยู่ด้านล่าง เพราะว่าเนื้อแป้งเค้กรับน้ำหนักผลไม้ไม่ไหว