ห่าน (หงส์ขาว) แป้งขนมปัง 1 กก.

Description

ปริมาณโปรตีนสูงประมาณ 12-14% เป็นแป้งที่มีปริมาณโปรตีนมากที่สุด ในบรรดาแป้งสาลทั้งหมด นิยมใช้กันของร้านเบเกอรี่ และโรงงานเบเกอรี่ เนื้อแป้งจะหยาบ มีสีออกครีม  เนื้อแป้งจะมีสีขาวนวล หรือสีครีม ใช้ทำขนมปังไส้ต่างๆ เมื่อต้องการทำให้ขึ้นฟู จะต้องใช้ยีสต์ หรือแป้งเชื้อ  ขนมปังปอนด์ ขนมปังโลฟ ขนมปังฝรั่งเศส พิซซ่า โดนัทอเมริกัน โดนัทญี่ปุ่น พิซซ่า แฮมเบอเกอร์ ฮอทดอก เดสนิส เพสตรี้ ครัวซองค์

ข้อสังเกตุ :  ปริมาณโปรตีนในแป้ง หรือที่เรียกว่ากลูเต็น (Gluten) จะช่วยให้ขนมของเรามีความเหนียว และนุ่มมาก