อร่อยไม่แพ้อย่างอื่น ยอดนิยมที่สั่งบ่อยตามร้านอาหาร ในรสชาติที่คุ้นเคยของเห็ดฟาง นำมาทำแกงจืด แกงเลียง ได้อีกหลายอย่าง เข้ากันกับน้ำมันหอย เพิ่มผักอื่นๆ รวมกันไปที่ให้รสเสริมกัน เช่น มะเขือเทศ แครอท กะหล่ำปลีม่วง พริกหยวก 3 สี แต่งสีสันชวนอร่อยถูกปาก ยิ่งถ้าได้เป็นกุ้งลายเสือ กุ้งแชบ๊วย ผัดง่ายหรือใส่เนื้อหมู สามชั้น เนื้อไก่แทนก็ได้ ปรุงด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย เร่งไฟแรงผัดเร็ว ซอสต้องขลุกขลิกสักนิด กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
ส่วนผสม
- เห็ดฟาง 500 กรัม
- กุ้งสดผ่าหลัง 250 กรัม
- กระเทียมไทย30 กรัม
- ต้นหอมหั่น
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรส
- ซอสปรุงรส20 – 30 กรัม
- น้ำมันหอย30 กรัม
- น้ำตาลทราย20 กรัม
- ผงชูรส 10 กรัม
วิธีทำ
1.ขัดล้างเห็ดฟาง แช่น้ำให้ตกทราย ผ่าครึ่ง สง
2.ผัดกระเทียม ตามด้วยเห็ดฟาง น้ำจะเริ่มออกมาจากเนื้อเห็ด ถ้ามีน้ำเยอะก็ต้องปรุงหนักหน่อย ชิมให้ออกเค็มหวาน
3.เร่งไฟแรง ทำหลุมตรงกลาง ถ้าชอบน้ำเยอะให้เติมน้ำเปล่าเพิ่ม ใส่กุ้งลงผัดไฟพอสะดุ้ง พร้อมกับต้นหอมหั่น
เคล็ดลับสำคัญ
2.ไม่ผัดกุ้งก่อน ต้องรอหลังจากเห็ดฟางสุกพร้อมกับต้นหอมหั่น (ถ้ามี) กุ้งสุกง่ายมาก ผัดเร็วไม่เกิน 1 นาทีเป็นอันใช้ได้เลย
วีดีโอที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง
1. ช่องยูทูป » Cooking By Su
-
เสิร์ฟได้ 2 จาน
-
ปรุง 10 นาที
0 Comments